23. 07. 2019 | Evropská gastronomie, Kristýna Sojová, Rakousko, Tipy na cesty
Poznat město neznamená jen znát jeho památky, ale také poznat jak chutná, a to vám umožní kulinářské prohlídky městem, kdy vám zkušení průvodci ukáží nejen krásy metropole, ale také vás seznámí s tradičními chutěmi. Vybrat si můžete rovnou ze čtyř prohlídek, které nabízejí čtyři rozdílné průvodcovské společnosti. Už stačí jen dodat Guten Appetit!
The Vienna Sensory Tour – za původem potravin
Proč ztrácet čas v restauracích, když můžete jít rovnou k těm, kteří se zasluhují o to, aby bylo vůbec z čeho vařit? Vydejte se na zcela jinou prohlídku, která vede přes ty nejlepší vídeňské trhy a rovnou k místním producentům potravin. Během dvou hodin stihnete degustaci pravého rakouského jídla, diskuzi o životě ve Vídni i přednášku o potravinách.
Minimální počet těch, kteří se mohou zúčastnit First Vienna Food Tour činí 6 lidí a maximálně se na ni může vydat 15 gastro nadšenců, kteří jsou ochotní zaplatit 35 euro za 2 hodiny povídání a hlavně ochutnávání. Rakousko se po dlouhá léta pyšní tím, že produkuje potraviny vysoké kvality, tak si dejte pauzu od památek a připravte své chuťové pohárky na hody.
Gänseblümchen – tajné tipy prozrazeny
Vybrané lokality, tajné tipy a jídlo, po kterém se vám ještě dlouho budou sbíhat sliny. To jsou prohlídky organizované lidmi z Gänseblümchen, díky kterým máte možnost ochutnat různé aspekty vídeňských čtvrtí. Tato tour stojí 64 euro a trvá 3 hodiny, během kterých navštívíte ve vámi zvolené oblasti 5 a někdy dokonce až 6 míst, ve kterých dostanete nějakou tu dobrotu na ochutnání a nápoj na osvěžení.
Pokud nejste zrovna velcí příznivci pěší turistiky, pak vás potěší fakt, že během této tour toho až tak moc nenachodíte. Jednotlivá místa degustací jsou od sebe vzdálena maximálně 15 minut chůze. Počet účastníků je i na této prohlídce omezen a sice číslem 12.
Vienna Food Tours – degustační hody
Jídlo spojuje lidi. To všichni víme, ale ve Vídni to platí dvojnásob, a to právě díky gastro tours, kdy skupina lidí, milující jídlo, se vydá s průvodcem do vídeňských ulic a ochutnává místní speciality. Jaké další výhody má Food Tour? Snad to, že ač sníte cokoliv, stihnete nadbytečné kalorie vychodit, a tak nehrozí, že byste nabrali nějaké to kilo.
Vienna Food Tours se navíc od ostatních gastro tour liší tím, že se snaží lidem představit moderní stránku vídeňské kulinařiny a bere turisty do vyhlášených restaurací a barů, které místní lidé znají, zato turisté se o nich v průvodcích nedočtou. Zapomeňte na řízek nebo Sacherův dort, a vydejte se na cestu moderní vídeňské kuchyně. Tato tour má oproti ostatním tours pouze 4 zastávky, což znamená, že si plnohodnotné jídlo můžete v klidu a v sedě vychutnat a nemusíte spěchat od jednoho stánku k druhému, kde dostanete pouze jednohubku k ochutnání. Délka prohlídky je od 3,5 do 4 hodin a cena je 99 euro za osobu.
GTour – pro náročné i skromné gastro fandy
To, že se na gastro tour skvěle najíte už asi víte. Abyste si ale prohlídku, v tomto případě ochutnávku užili, nemusí být angličtina nebo němčina, kterými mluví zdejší průvodci, vaší silnou stránkou. Stačí se jen nechat unášet vůní a rozmanitostí chutí. GTour vás zavede na trhy Naschmarkt a Karmelitermarkt, kde vás nemine ochutnávka exotického ovoce, koření, ořechů nebo zrajících sýrů. Stále si nejste jisti? Pak je tu Grand tour, která stojí 89 euro a která vás zavede mezi kuchařské hvězdy a vy budete mít možnost ochutnat jídlo až v osmi podnicích. Před takovouto tour se vyplatí celý den nejíst.
23. 07. 2019 | Evropa zadarmo, Evropská gastronomie, Kristýna Sojová, Německo, Tipy na cesty
Není tajemstvím, že v Evropě se rozvinul zajímavý styl stravování. Food trucky nabízí kolemjdoucím všemožné varianty pouličních delikates. Proč ale právě něco tak jednoduchého jako restaurace na kolech je tak speciální? A jak Bunsmobile docílil toho, že se stal nejlepším food truckem v Berlíně?
Food trucky vyhání gurmány do ulic!
Food trucky při své jízdě ulicemi nabízí neobvyklé pokrmy plné exotických přísad, gurmánských kreací a gastro inovací. Není možné je srovnávat s fast foody či jiným druhem rychlého občerstvení. To by byl gastro hřích!
Být mobilní znamená, že food trucky mohou změnit místo kdykoliv!
A to také dělají. Speciality, které podávají, jsou přístupné lidem z různých měst i čtvrtí. Food trucky jsou vždycky k dispozici, aby uspokojily váš hlad. Ideální je navštívit restauraci na kolech na festivalech, kdy vás jídlo uspokojí i během velmi krátké pauzy mezi koncerty.
Food truck = svoboda!
Ne všichni vlastníci food trucků začali svůj byznys kvůli tomu, že milují vaření, i když určité schopnosti se od nich očekávají. Mnoho z nich toužilo po svobodě, kterou food truck nabízí. Kreativitě se u food trucků meze nekladou a každý se může rozhodnout, kterým směrem se vydá. Chcete mít food truck, který bude prodávat speciality z vajíček na všechny způsoby? Chcete mít food truck, který se bude specializovat na burgery? Tak směle do toho!
Food trucky se vyplatí!
Během putování po Evropě člověku vyhládne. Restaurace ale servírují jídlo s cenami, které rychle nabourají i tak už napnutý rozpočet. Food truck je jiný. Za pár korun seženete plnohodnotný pokrm z vysoce kvalitních surovin a ještě si jej můžete sníst venku v parku. No není to sen?!
Znáte nejznámější berlínský food truck, který prodává nejlepší berlínské Burgery? Je nám ctí vám představit Bunsmobile!
Majitelé tohoto unikátního vozu pochází z Kanady a Francie. Pabla a Mathildu dlouho fascinovalo dění kolem street foodu a pak přišli s nápadem, že by si oni sami mohli založit food truck, a to v samotném Berlíně, v centru veškerého dění. Chóry na jejich hamburger se slaninou a hamburger se smaženým kuřecím masem se pějí i za hranice Berlína.
Historie tohoto food trucku rozhodně není nudná. Pablo a Mathilde se rozhodli vyjít na světlo s tím, co jejich žlutý miláček v minulosti dělal. „Bunsmobile byl v 80. letech armádním food truckem Spojených států. Byl zaparkován na letišti Tempelhof a jeho hlavní úlohou bylo nasytit vojáky. Když v roce 1990 z Berlína odešli, truck tu po nich zůstal. Jednu dobu dokonce účinkoval v televizi, a to v době, kdy se objevoval v seriálu Balko. Poté byl prodán. My jsme měli štěstí, že jsme se k němu v roce 2013 dostali.“
A přesně v ten rok se rozjel i prodej pouličního jídla, které žlutě nabarvený Bunsmobile začal Berlíňanům nabízet. „Nejdřív jsme prodávali různé varianty housek, jako třeba housky s bůčkem, pak ale také burgery, sýrové sendviče, gaspachos, saláty, francouzské pečivo a naši chloubu – přírodní víno.“
Mít vlastní truck, se kterým byste mohli objíždět svět, se může zdát jako sen, ale není to tak jednoduché, jak se zdá. Nejde si prostě jen koupit vůz a začít vařit. S otevřením food truck byznysu se pojí spousta papírování a administrace, ale Mathilde tvrdí, že je to mnohem jednodušší, než si otevřít restauraci, a určitě to za to stojí!
23. 07. 2019 | Evropa zadarmo, Evropská gastronomie, Kristýna Sojová, Německo, Tipy na cesty
Berlín není městem, kde byste se snadno nudili. Oplývá nekonečnými možnostmi zábavy. A tady pro vás máme jen hrstku z těch, které stojí opravdu za to. Kde jinde, než v Berlíně polezete oknem do kina, poobědváte v berlínské domácnosti nebo si zahrajete ping-pongový maraton? A k tomu všemu vám ještě strom přání vyplní vaše tužby.
Oknem do tajného kina
Koupit si lístek na filmové promítání do multikina je nuda, ale protáhnout se oknem do promítacího sálu, o kterém ví jenom pravý Berlíňan, může být dobrodružství. Kino Durchsfenster na sebe neupozorňuje žádnou cedulí, která by na vás křičela: “Tady se koná tajné promítání!“ Musíte sami vědět, kde přesně jít a na které okno zaklepat.
Kino je naštěstí v přízemí, takže poté, co se bezpečně vyšplháte do okna, můžete se ihned přidat k dalším zvědavcům, kteří čekají, co se bude dít. A že to bude opravdu překvapení až do poslední minuty. Kino nemá žádný oficiální program, takže v podstatě nevíte, na jaký film jste přišli.
A teď se dozvíte to největší tajemství. Prozradíme vám, kde se kino nachází, ale pozor, tuto informaci dále nešiřte! Kino Durchsfenster najdete v Kreutziger Straße 18 a dveře, nebo spíše okno, se vám otevře od pondělí do soboty vždy po deváté hodině večerní. V sobotu pak od sedmi hodin. Další informaci ocení hlavně kuřáci, protože v kině je kouření povoleno!
Berlín umí plnit přání
Věříte-li trochu na magii, pak určitě budete chtít navštívit Volkspark Friedrichshain, jenž ukrývá strom, který přes noc vyplní všechny vaše tužby. Není lehké ho v parku obrostlým stromy najít. Musíte mít oči na pozoru, pochodovat cestičkou kolem zahrady a u lampy na východním konci se vám sám jistě ukáže.
Pokud ve strom, který plní přání nevěříte, pak jeho návštěvu můžete pojmout jako ojedinělý literární zážitek. Při začtení se do vzkazů, které lidé přivazují na strom, narazíte na všechno možné, od žadonění za světový mír, přes milostné přání až po dětské žádosti o první chytrý telefon.
Ping-pongová kultura drtí sportovní svět
Po přečtení článku o tipech, jak si Berlín užít plnými doušky, ale přitom nic neutratit, jistě víte o ping-pongových stolech, které jsou rozesety po celém městě. Teď se k ping-pongovým stolům ještě jednou vrátíme. Nepředsavují jen místo, kde sem tam někoho porazíte nebo kde ze zlosti z prohry „rozmlátíte“ pálku. Poslední dobou si utváří svou vlastní kulturu.
Během dne můžete potrénovat své dovednosti na volně přístupných stolech v parcích a večer můžete zamířit do legendárního berlínského ping-pongového baru Dr. Pong, který se nachází v Eberswalder Strasse 21. Zvuk odrážejícího se míčku od stolu tu zní do brzkých ranních hodin, a to vše za doprovodu hudby, která ve vás vyburcuje tu pravou „bojovou“ náladu.
Na baštu do berlínské domácnosti
Nikde jinde nepoznáte, jak to opravdu chodí v berlínských domácnostech, než když jednu z nich navštívíte. To vám umožní projekt BonAppetour, který vám poskytne kulinářský zážitek v podobě obědů, večeří i kurzů vaření, večeří, a to přímo v domovech místních hostitelů.
Stačí, když si zvolíte, do jakého města se chcete vydat a co chcete ochutnat. Nejen, že vám hostitel, se kterým budete jistě sdílet společnou vášeň pro vaření, skvěle uvaří, ale také vám určitě rád prozradí, co v Berlíně vidět, čemu se vyhnout a na co si dát pozor. I když budete hosty, pocit domova bude stále s vámi a možná se něčemu přiučíte a získáte nový recept, se kterým doma oslníte všechny známé.
Kolekce německých piv jako COOL suvenýr
Jaký suvenýr by nejvíc potěšil mužské osazenstvo vaší domácnosti? Kolekcí německých piv by pánové jistě nepohrdli. Do svého výběru musíte zahrnout známé značky jako Berliner Kindl nebo Berliner Pilsner, ale také další pivní speciály, které se pijí napříč celým Německem.
Výhodou je, že v každém berlínském supermarketu na ně narazíte, a tak nemusíte složitě pobíhat po městě a hledat specializované obchody. Nezapomeňte ani na stálici mezi německými pivy Berliner Weisse, který byl v Německu nejoblíbenějším nápojem už v 19. století a dnes spadá do portfolia pivovaru Berliner Kindl. Ochutnat ho můžete v každé hospodě i restauraci, kde je ochucen malinovým nebo neonově zeleným mařinkovým sirupem, který mu dodává sladkou příchuť. Sirup i pivo je k zakoupení v supermarketech i na trzích.
23. 07. 2019 | Evropa zadarmo, Evropská gastronomie, Kristýna Sojová, Německo, Tipy na cesty
Currywurst je pro Němce, to, co pro Američany hamburger nebo pro Italy pizza. Bez něj se návštěva Berlína neobejde. Pro někoho delikatesa, pro jiného blaf. Kde se ale v Německu currywurst vzal?
Historie currywurstu spadá do poválečné doby, konkrétně do roku 1949, kdy byl Berlín jedna velká ruina a lidé si nemohli zrovna vybírat, co si dají k jídlu. Dovolit si pořádný kus masa mohl jen málokdo, a tak přišel tzv. steak chudých, dnes všemi známý currywurst. Ten se brzy stal součástí německé kultury a to natolik, že má v hlavní německé metropoli i své muzeum.
Typická proletářská svačina je jednoduše řečeno vepřová uzenina nakrájená na kousky a obalená do rajčatové omáčky. Není však omáčka jako omáčka. Někdo si pochutná na currywurstu s příchutí indického kari, jinému se sbíhají sliny nad hořčicovou příchutí a další nedá dopustit na pikantní chilli koření. A nemluvě o tom, že si můžete zvolit různou přílohu, jako třeba hranolky nebo prach obyčejný chleba.
„Návštěvníci berlínského Currywurst muzea mohou prozkoumat a objevovat zajímavé a vzrušující aspekty populárního Currywurst kultu. Nejeden berlínský skladatel, komediant, spisovatel nebo filmař využil ke své tvorbě téma, kde hlavní roli sehrála historie nebo legenda o samotném vynálezu, Výstava prozradí, díky čemu se z currywurstu stal světový fenomén a nejoblíbenější pokrm německé fastfood kultury. Do nitra tohoto pokrmu proniknete pomocí všech svých smyslů, ať už chuti, čichu nebo hmatu,“ láká na návštěvu Bianca Wohlfromm z Currywurst muzea.
Na prohlídce zjistíte, že nejen maso bylo v poválečném Německu nedostatkovým zbožím. I koření se těžce shánělo, ale chytré hospodyňky si uměly poradit. Mezi nimi byla i Herta Heuwer, která s jedním britským vojákem směnila láhev německé pálenky za anglické kari koření. A její recept měl velký úspěch. Brzy rozjela vlastní byznys a začala currywurst prodávat dělníkům na ulici. Rychle našetřila i na malou restauraci a její recept na currywurst se rozšířil i do okolních měst.
Currywurst se za dlouhá léta své existence stal součástí německého kulturního dědictví. Žádný jiný fastfood ještě nikdy nebyl takovou inspirací pro umělce. Currywurst znamená jednoduchost a poctivost. Jeho typická varianta se skládá z vepřové klobásy nakrájená na malé kousky a obalená do domácí omáčky vytvořené z rajčat, soli, pepře, oleje, octu, cukru a faktoru X, který tvoří tajná (dnes už spíše netajná) ingredience kari. Bianka mi také prozradila, že neexistuje lepší nebo horší varianta currywurstu a že vlastně každá variace klobásy nebo omáčky je svůj vlastní originál. „Je to vždy otázka vkusu. Chuť každého z nás je velmi individuální, tak vždy doporučujeme provést si vlastní výzkum.”
Kolik Currywurstů jsou lidé v Německu schopni sníst za pouhý jeden rok? Muzeum uvádí, že přibližně 850 milionů porcí currywurst se spotřebuje ročně, přičemž asi 70 milionů právě v Berlíně. Více než 2000 restaurací, hospod či pouličních stánků má v Berlíně currywurst na svém menu a je k dostání kdykoliv během dne i v noci. Každoročně se v hlavní německé metropoli koná hned několik soutěží v konzumaci nejpikantnějších currywurstů, kde si dobrovolníci mohou s ostatními poměřit síly.
Během prohlídky muzea se nezapomeňte zastavit u velké mapy Berlína, na které jsou vyznačeny stánky, kde se prodávají nejlepší varianty currywurstu. Odhalit tajemství kari prášku můžete v komoře s kořením či v čichací stanici. Právě na tomto místě zjistíte, která kombinace vám nejvíc vyhovuje. Přiložte láhev kečupu k uchu a poslouchejte pěvecké ódy na currywurst. Prohlídku můžete zakončit na pohovce obřího currywurstu.
Více informací na www.currywurstmuseum.com
23. 07. 2019 | Evropa zadarmo, Evropská gastronomie, Kristýna Sojová, Německo, Tipy na cesty
Každé město má své malé tajemství, které se podaří málokomu odhalit. A teď se podíváme na ty, které tají Mnichov. Co se ukrývá pod názvem München? Kdo zanechal stopu ve slavném Frauenkirche? Proč je bavorský národní pokrm ve skutečnosti omyl? Kdy vlastně začíná nejslavnější pivní festival a na jaká místa nemohli chodit muži společně se ženami? Je čas odhalit mnichovské záhady.
Věděli jste, že Mnichov získal název po benediktýnských mniších?
Slovo München je odvozeno od slova Mönch, což v překladu znamená mnich. Ten je také zobrazen na znaku města. Nejstarší písemná zmínka o Mnichovu pochází z roku 1158. Nedaleko kláštera benediktinů nechal bavorský a saský vévoda Jindřich Lev, jeden z nejmocnějších mužů Německa, postavit most přes řeku Isar, který mu měl zajistit bohatství z obchodu se solí. A byl to právě on, kdo je považován za zakladatele města, které se kupodivu stalo hlavním městem Bavorska až v 16. století. V roce 1180 přišel Jindřich o všechen svůj majetek, když ho císař obvinil ze zrady a veškeré jmění mu zkonfiskoval.
Věděli jste, že Weisswurst, národní jídlo Mnichova, vznikl vlastně omylem?
22. února 1857 již tradičně připravoval řezník Joseph Moser své slavné klobásy, když najednou zjistil, že nemá všechny potřebné ingredience. Došly mu střívka na plnění směsi! Hosté netrpělivě čekali na pokrm a po chvíli projevovali svou nespokojenost i hlasitým projevem. Aby vyřešil tento problém, použil jiná střívka, která byla mnohem tenčí. Joseph se bál, že mu klobásy při smažení prasknou, a tak se je rozhodl dát na 10 minut do vařící vody a hosté zajásali radostí, neboť Weisswurst byl objeven!
Tato mnichovská specialita je známá jako bílá klobása, která se podává s hořčicí a čerstvě upečeným preclíkem. Znamením dobrého Weisswurstu je jeho barva. Ta musí být bělostná jako sníh. Jediná věc, kterou by vaše oko mělo spatřit skrz střívko jsou zelené skvrny, které představují čerstvou petrželku. Jakmile uvidíte na klobáse cokoliv šedého, je to znamení špatné kvality. A takovému Weisswurst se vyhněte obloukem.
Věděli jste, že Oktoberfest začíná už v září?
Ačkoliv největší pivní festival v Mnichově nese název po měsíci říjnu, začíná už v září. V pozadí této „zvláštnosti“ není žádný dlouhosáhlý příběh s dramatickou zápletkou, ale pouho pouhé počasí, které je v září mnohdy příznivější a rozhodně teplejší. Proto se také organizátoři akce již tradičně rozhodli přesunout termín pivních slavností na září, aby si návštěvníci mohli vychutnat zahrady a pivní stany prodávající pravé bavorské pivo, které Mnichované oficiálně považují za pokrm, nikoliv za nápoj.
Každoročně festival navštíví 6 milionů příznivců chmelového nápoje, kterým se čas od času nějaký předmět vytrousí z kapsy. Mezi nejpodivnějšími věcmi, které skončily ve ztrátách a nálezech byly lidské zuby.
Věděli jste, že uvnitř Frauenkirche najdete stopu ďábla?
Na nejznámějším mnichovském náměstí Marienplatz najdete slavný kostel, který se vyjímá na nejedné pohlednici. Kdo by ale tušil, že uvnitř této stavby najdete otisk nohou samotného ďábla?
Legenda praví, že Jörg von Halsbach, architekt Frauenkirche, uzavřel smlouvu s ďáblem, když mu slíbil, že uvnitř kostela nebudou žádná okna, na oplátku za to mu ďábel pomůže vystavit Frauenkirche. Poté, co byla stavba dokončena, zavedl architekt ďábla do středu kostela, místa, odkud nebylo vidět jediné okno, protože je masivní sloupy zakrývají. Když pekelník zjistil, že jej stavitel oklamal, rozzlobil se a zadupal kopytem tak, že po něm v kostele zůstala stopa v podlaze.
Věděli jste, že v lázních Müller’sches Volksbad nemohli být muži se ženami v jednom bazénu?
Ano, to je pravda. Dnes jsou tyto lázně jedněmi z nejhezčích v Evropě, kdysi však bývaly pouhým bazénem pro chudé, které v roce 1901 daroval Mnichovu Karl Müller, a to pod jednou podmínkou, že budou přístupné všem. Bazén byl rozdělen na sekci pro muže a pro ženy, protože dříve nebylo vhodné, aby se páry společně koupaly. Nebojte, tento zvyk se zde dnes již nedodržuje, zato cestu v čase zde rozhodně podniknete. Tyto secesní lázně přinášejí blaho všem svým návštěvníkům.
